Kakaokernbruch
Bei uns angekommen, werden die Samen nochmal gereinigt und erhitzt. Nicht weil sie die Tropen vermissen, sondern damit man sie aufbrechen und von ihrem äußeren Mantel trennen kann. Damit der Kakao sein volles Aroma entfaltet, wird der Bruch geröstet und mit einer Lauge alkalisiert: Die sogenannten Kakao-Nibs entstehen.